Bistro ochi-cochi

Opus 01 : Frittata

さっと茹でた菜の花の爽やかな辛味と苦味、

じっくり香ばしくローストした厚切りベーコン、

パルミジャーノの風味とバターのコク、

これをひとつにまとめるのは春が旬の新鮮な卵。

蓋をして細火でゆっくり蒸らし焼きにすると、

まるでプディングの様な食感に…

本日のお勧めは、

菜の花とベーコンのフリタータでございます

ワインはアルザスのリースリングがよろしいかと…

Bon appétit. ^^